Från norr till söder förändras Bourgognes landskap ständigt, varje del med sin egen karaktär. Men om det är ett område vi känner oss särskilt dragna till så är det Hautes-Côtes de Beaune: böljande kullar, lantlig charm, stillhet och en nästan förtrollande känsla. Belägen på runt 450 meter ger François frukt hans viner en naturlig fräschör.

François Grangé – namnet kanske känns bekant. Han var vingårdschef på Domaine Chandon de Briailles i Savigny under 15 år, där han bland annat var drivande i att införa biodynamik samt genomtänkta och effektiva metoder för att bekämpa sjukdomar utan att använda kemikalier. Trots att Domaine de Mandelot handlar om totalt cirka 10 hektar vingårdar behandlar François varje liten parcell med samma noggrannhet och ambition som om det vore Grand Cru.

Det är svårt att inte bli imponerad av François kompromisslösa engagemang och det enorma arbete han lägger ner i vingårdarna. Han arbetar intensivt och med en närmast orädd inställning – något som verkligen märks även nere i källaren. Vid vårt besök blev vi direkt förtjusta. 2023 är hans absolut första årgång som visar stor potential för många år framöver.